Qu'est-ce que le glucose? Un glucose est une molécule chimique appartenant au groupe des glucides, est un glucide simple. Le glucose est l’unité de base utilisée comme carburant par un système enzymatique complexe qui dégrade cette molécule afin d’obtenir de l’énergie pour toutes les fonctions de l’industrie. corps humain. Le glucose participe également en tant que précurseur d'autres substances importantes.
Outre le glucose, il existe d'autres glucides simples tels que fructose et le galactose, toutes ont de petites différences dans leurs molécules, mais pour clarifier le diabète, ces petites différences ne sont pas très importantes et nous supposons qu’elles sont toutes identiques, je ne mentionnerai que le glucose sans entrer dans des détails très spécifiques de la biochimie , puisque ce n’est pas notre intérêt actuel. Plus tard, lorsque nous discuterons de la question de régimes pour diabétiques ces petites différences auront une certaine importance.
Le glucose est produit par les plantes grâce à un processus appelé photosynthèse, dans lequel les molécules de glucose sont formées par l'union de molécules d'eau et de dioxyde de carbone, à l'aide de l'énergie solaire et du dégagement d'oxygène. Un glucose (le saccharose et l'amidon, entre autres glucides qui s'accumulent dans les fruits, les graines, les tiges, les feuilles et les racines, chaque plante a sa propre forme de réserve) et pour la formation et la croissance de la plante elle-même. plante (toutes ses parties sont faites à partir de l'union des molécules de glucose formant la cellulose qui donne des structures aux plantes).
Nous, êtres humains, nous nourrissons directement ou indirectement des réserves créées par les plantes et utilisons le glucose comme moyen d’obtenir de l’énergie. Tous glucides (ou aussi appelés sucres) simples ou complexes, le les graisses et même le les protéines, ils sont tous transformés en notre organisme dans sa forme la plus simple possible qui ressemble au maximum avec la molécule de glucose afin que les cellules puissent tirer parti de toutes ces substances dans le processus de respiration cellulaire pour obtenir l’énergie nécessaire à toutes les fonctions responsables de maintien de la vie. Chaque gramme de glucose fournit quatre les calories.
