La personne qui présente une intolérance au lactose devrait éviter le lait et les produits laitiers en plus des aliments à base de lait: gâteaux, pain au fromage, boudin, beurre, fromage, yaourt, fromage blanc, crème glacée, lait concentré, crème sure.
La limite de tolérance au lactose étant variable d’une personne à l’autre, l’attitude de restreindre partiellement ou totalement le régime alimentaire est particulière. Après le diagnostic d'intolérance, il est possible d'opter initialement pour un régime restrictif, en retirant tout le lait et ses dérivés et, petit à petit, introduire ces aliments jusqu'à atteindre la limite de tolérance et la non manifestation des symptômes.
Nous devons faire attention à la étiquettes de produitspuisque même s'ils ne proviennent apparemment pas de lait, ils peuvent présenter le lait en tant qu'ingrédient dans la fabrication.
Il est disponible à l'achat de enzyme lactase (en capsule ou en gouttes) capable de faciliter l’absorption du lactose et de réduire ainsi les symptômes dus à l’intolérance. Ajouté au lait et après 24 heures de réfrigération dans le réfrigérateur, le mélange peut être utilisé pour boire ou préparer des aliments contenant du lait dans la recette.
Un régime Ça devrait être bien varié avec des fruits, des légumes à feuilles vert foncé et des noix pour contempler des nutriments tels que calcium et le vitamine D.
Un surveillance nutritionnelle au moins dans la phase d'adaptation au nouveau régime est indiqué.
Pour plus d'informations: Quels sont les symptômes de l'intolérance au lactose?
